Over ons

VANAF 1 APRIL 2016 DAGELIJKS OPEN

 

Op 1 april 2016 opent in de Gelderlandfabriek in Culemborg een nieuw café/restaurant: una Volta. Zeven dagen per week kun je hier vanaf 11 uur terecht voor koffie, lunch, borrel en diner. Je vindt una Volta in de oudste ruimte van de fabriek, de prachtige locomotiefloods uit 1868.

 

Eigenaar Bart-Jan Nijsingh legt uit waar de naam vandaan komt: “C’Era una Volta betekent ‘Er was eens…’ Het begin van elk sprookje. Ook verwijst deze zin naar het verleden, niet misplaatst op deze prachtige plek met veel historie. En letterlijk vertaald betekent una Volta ‘Eenmaal’. Een knipoog naar ons andere restaurant in Culemborg, Andermaal.”

 

Over una Volta

In una Volta worden in de open keuken gerechten bereid die hun oorsprong vinden in Italië. Daarvoor worden mooie, uit Italië geïmporteerde producten gebruikt, maar vooral ook producten van dichtbij. Zo komen de groenten van de Culemborgse stadsboerderij Caetshage en er wordt gewerkt met eerlijk vlees van dieren uit Nederlandse weilanden. De gerechten worden à la minute klaargemaakt, dus er is ruimte om te overleggen over eventuele allergieën of dieetwensen.